Tips Berbagi Bisnis yang Inovatif

Banyak dari pembaca setia kami di luar sana sudah menyadari bahwa Dave dan saya senang merayakan wirausahawan yang sadar dan proaktif yang bekerja untuk membuat perbedaan di dunia sambil memberikan layanan mereka. Hari ini saya sangat senang untuk menyoroti bisnis berbasis Kootenay lokal dengan diskusi yang luar biasa di bawah ini.

Kami pertama kali bertemu Narae Kang, pemilik Kimchi Kitchen, ketika kami melihat postingan di media sosial di mana dia menawarkan peluang fantastis untuk bisnis lokal lainnya – stiker vinil (10×6) gratis yang dipajang di unit dapur bergerak mereka. Sedikit sesuatu untuk dijelajahi pelanggan mereka sambil menunggu makanan mereka.

Berasal dari sudut pemasar – Saya melihat postingan tanpa pamrih dan non-promosi mereka sebagai cara yang bagus untuk menjangkau komunitas. Dave dan saya, misalnya pernah mendengar tentang truk itu tetapi belum menjadi pelanggan – begitu kami membeli makanan di sana, kami pasti pelanggan sekarang. Begitu juga lusinan orang lain yang melihat postingan tersebut, mereka sangat terkesan sehingga mereka menjawab dengan mengatakan bahwa mereka akan segera turun untuk membeli dari truk dan memanggil orang lain untuk mendukung bisnis tanpa pamrih tersebut. Jadi sementara niat Kimchi Kitchen sama sekali tidak datang dari sudut pemasaran… hasilnya adalah mereka mendapatkan popularitas, mencapai peningkatan eksposur ke pasar yang sangat bertarget dan mereka menciptakan sistem jaringan yang sangat kuat dengan lusinan bisnis lokal lainnya, termasuk diri.

Ketika Dave menurunkan stiker iklan kami, dia juga memesan Ayam Cabai Manis (lihat gambar), yang lezat dan sangat membantu sehingga Dave dan saya diberi makan untuk 3 kali makan terpisah – masing-masing! Seperti yang Anda lihat di gambar, hidangan ini datang dengan sayuran acar kuning besar yang memiliki Dave dan saya menebak apa itu. Saya berpikir mungkin Kholrabi atau kastanye, menggunakan air garam acar berbasis kunyit. Dave menebak dengan benar – itu adalah “… a Korea acar Daikon (lobak)”, Narae menjelaskan. “Saya menggunakan bubuk gardenia untuk membuatnya kuning”.

Saya meminta Narae untuk memberi tahu kami sedikit tentang dirinya dan inilah yang dia katakan: “Saya lahir di Korea Selatan, pindah ke Kanada setelah menikah dengan pria luar biasa ini di Calgary. Itu adalah tujuan kami untuk pindah ke Wilayah Kootenay ( BC, Canada) sejak kami menikah. Berkat keahlian pertukangan suami saya dan antusiasme saya terhadap makanan Korea, kami membuka Kimchi Kitchen pada Mei 2019.”

Sebagai pelanggan yang sadar lingkungan, saya langsung melihat kemasan yang dapat dibawa pulang dan saya menjadi penasaran dengan komposisinya. Narae menjelaskan bahwa seluruh truk makanan dan industri makanan jalanan sedang berubah: “Wadah kulit kerang terbuat dari tebu. Ya, harganya mahal. Tapi yang menakjubkan adalah, saya bukan satu-satunya yang menggunakan wadah jenis ini. Sebagian besar food truck yang saya kenal juga memilih kemasan yang ramah lingkungan”.

Ternyata, ada alasan yang sangat praktis untuk memilih opsi ini. “Awalnya, tujuan utama saya adalah pergi ke festival dan acara di Wilayah Kootenay – seperti Kaslo Jazz Festival atau Starbelly Jam. Kebanyakan festival memiliki kebijakan zero waste, dan saya mengagumi upaya mereka untuk menyelamatkan lingkungan kita. Saya ingin bergabung dengan mereka gerakan. Meskipun semua acara besar itu dibatalkan karena COVID – saya menggunakan garpu kayu dan sumpit daripada yang plastik.”

Dedikasi pasangan ini terhadap lingkungan patut diacungi jempol. “Saya punya mobil listrik sepenuhnya; menukarnya dengan truk saya tahun lalu. Saya 1000% puas dengan pilihan saya, dan mendorong orang untuk menggunakan listrik. Ini memiliki banyak manfaat. Saya juga memiliki 16 ayam dan seekor ayam jantan. Mereka merawat sisa dapur kami dan memberi saya telur yang cantik dan sehat sebagai imbalannya. Sisanya masuk ke tempat sampah kompos saya. Kotoran ayam diberikan kepada tetangga yang memiliki kebun dan mereka berbagi beberapa sayuran dengan saya.”

Pasangan ini punya banyak alasan untuk memilih kerasnya hidup menjadi seorang pengusaha. “Dua alasan utama” dia menjelaskan, “Salah satunya adalah anak yang saya dukung. Ketika saya baru pindah ke sini saya tidak dapat menemukan pekerjaan penuh waktu. Semua yang tersedia saat itu bersifat musiman, upah minimum atau pekerjaan terlalu jauh. Saya mendukung seorang anak di Honduras melalui World Vision. Maria – nama gadis yang ingin saya berikan jika saya memiliki anak perempuan. Saya mencoba tetapi saya tidak dapat mendukungnya lagi tanpa penghasilan di musim dingin. Saat itulah saya memutuskan untuk membuka truk makanan . Tahun pertama, tujuan saya adalah untuk mendukungnya sepanjang tahun. Tahun kedua, tujuan saya adalah mengirim ayamnya sebagai hadiah Natal (dan saya sedang mengusahakannya). Alasan kedua adalah film ‘The Chef’ – berdasarkan kisah nyata truk makanan ‘Kogi’ di California. Roy Choi sekarang adalah koki Korea-Amerika terkenal, yang menjadi panutan saya.”

Menjadi pengusaha di saat-saat seperti itu (ketika acara terbatas dan anggaran terbatas membuat pelanggan tetap di rumah) Kimchi Kitchen telah belajar beradaptasi, menemukan cara alternatif untuk mengatasi berbagai tantangan. “Tahun pertama saya membuka, secara mengejutkan orang-orang memiliki pengetahuan yang cukup baik tentang makanan Korea. Tinggal di kota di mana populasi Korea sangat sedikit, itu adalah sesuatu yang perlu dipikirkan. Mengapa kita tidak memiliki restoran Korea yang bagus?

sebelum? Saya memperkenalkan hidangan klasik yang sangat dikenal orang – ayam Korea, Bibimbap, Bulgogi, Kimchi, dll, yang menjadi hit. Sejak saya memperkenalkan makanan itu di kota, pub dan restoran lain memulai menu serupa dengan nama yang sama. Jadi saya harus memikirkan sesuatu yang lain. Untuk menonjol, saya memperkenalkan makanan jalanan Korea yang trendi – seperti pangsit vegetarian dengan saus gochujang. Meninggalkan satu item tanda tangan: Ayam Cabai Manis… Mengubah menu terus-menerus menarik perhatian orang; perubahan khusus setiap minggu. Seperti burger Galbi dari tahun lalu – Orang-orang terus mendesak saya untuk membuatnya lagi… Tujuan awal saya adalah pergi ke festival dan acara terutama. Karena peristiwa ini tidak terjadi sekarang, saya memarkir trailer makanan saya di satu lokasi dan buka untuk menyajikan makan siang atau makan malam Rabu – Minggu. Karena saya harus melakukan perjalanan 2 jam (pulang pergi) dari rumah saya ke Creston, saya tidak bisa menyajikan makan siang dan makan malam sambil menjaga banyak hewan di rumah saya.

” Kimchi Kitchen terutama menggunakan media sosial untuk membagikan jadwal truk, perkiraan lokasi untuk tanggal tertentu, dan perubahan menu khusus. Karena lebih dari 90% pelanggan mereka adalah penduduk lokal, mereka menemukan bahwa promosi dari mulut ke mulut telah menjadi alat promosi terbaik mereka. Menurut Narae, “Saya berkeliling di sepanjang area Kootenay – temukan saya melalui Facebook atau Instagram – @kimchikitchenbc… Orang-orang meminta saya untuk datang ke tempat-tempat tertentu”, lanjutnya. “Tahun lalu kami mengunjungi Pelabuhan Kuskonook, Teluk Crawford, Creston, dan Boswell di sepanjang danau. Beberapa pemilik restoran tidak menyambut kami. Beberapa sangat baik. Bagaimanapun, di semua tempat ini kami bersenang-senang… juga sangat melelahkan untuk sering berpindah-pindah. Sekarang saya tinggal di satu tempat selama mungkin. Sebelum grand opening tahun ini, Wildnorth Brewery ingin kami berada di sana untuk perayaan itu. Mulai 1 Juli, kami akan parkir di sana” .

Manajemen waktu selalu menjadi tantangan bagi wiraswasta dan saya meminta Narae untuk membagikan beberapa tips yang telah mereka pelajari selama ini. “Kami telah belajar menyederhanakan prosesnya; menggunakan bahan yang serupa, tetapi membedakan hanya beberapa bahan utama untuk item menu. Anda belajar memprioritaskan apa yang harus dilakukan terlebih dahulu… Anda menghadapi ratusan situasi berbeda setiap hari. Bisa jadi itu generatornya rusak atau ada hubungannya dengan layanan pelanggan… atau Anda terluka karena minyak panas. Cuaca panas adalah salah satu tantangan terbesar, serta memasak di bawah tekanan ketika ada 10 orang yang mengawasi saya untuk membuat makanan mereka cepat. Ada terlalu banyak untuk disebutkan di sini… Tapi saya dapat memberitahu Anda bahwa rasisme bukanlah bagian dari tantangan. Sebagai seorang wanita Asia, saya tidak pernah menghadapi rasisme dalam menjalankan bisnis saya. Sebaliknya, orang-orang mendukung saya dan memberi tahu saya semua kata-kata baik di dunia. Mereka mengkhawatirkan saya ketika mereka bahkan tidak perlu melakukannya. Dukungan hebat yang saya dapatkan di daerah Creston dan Kootenay adalah sesuatu yang benar-benar ingin saya teriakkan! Dan Anda tahu, itu membuat saya ingin membayar- itu-teruskan sebagai rasa terima kasih atas dukungan besar yang saya terima. Itu sebabnya saya menaruh posting di media sosial tentang: stiker iklan gratis di truk makanan saya.”

Jaringan adalah bagian besar dalam menjalankan bisnis, jadi saya menanyakan pendapat Narae tentang hal ini. “Ketika orang datang untuk makan saya, saya mencoba untuk membuat percakapan untuk mengenal mereka lebih baik, terutama untuk pelanggan tetap. Saya menanyakan nama mereka dan mengingatnya.” Dia menjawab. “Mengingat detail kecil dari kebutuhan mereka (ada yang suka lebih banyak acar, ada yang ingin lebih pedas, dll). Mengenal pemilik bisnis lain juga merupakan nilai tambah yang besar. Saya mendapat banyak pertanyaan dari pelanggan yang penasaran. Beberapa bertanya apakah saya mau. menjual bisnis saya, beberapa mengajukan pertanyaan tentang menjalankan truk makanan. Banyak orang tertarik untuk membuka truk makanan mereka sendiri. Saya mencoba yang terbaik untuk memberi mereka nasihat berharga dengan pemahaman bahwa kita semua berusaha untuk bertahan hidup, menghidupi keluarga dan membayar tagihan. Saya akan selalu terus menawarkan makanan enak dan mendukung bisnis lokal lainnya.”

Anda tidak boleh melewatkan truk makanan berwarna kuning cerah ini – dengan menu yang selalu berubah yang tidak akan pernah terasa berlebihan atau membosankan. Pelanggan juga akan melihat bahwa staf tidak hanya ramah tetapi mereka juga mengeluarkan makanan dengan cepat. Meskipun Anda tidak perlu menunggu lama untuk makanan Anda, luangkan waktu untuk melihat-lihat banyak stiker segera menghiasi eksterior kendaraan kuning cerah ini – merayakan pengusaha lokal lainnya.